#大家中秋節休假大快樂
中秋烤肉節連續假期~
你要怎麼度過呢⁉️
馬可老師這個工作狂
想當然是用上課來渡過🥳🥳
連假第一天當然就要來ㄧ堂~
學生指定的
中秋Brunch 烤龍蝦課程
🌙🌙🦞🦞🦞🥩🥩🥩❤️❤️
煙花女醬汁爐烤龍蝦尾大麥燉飯
Roast lobster tail with barley in
“Puttanesca” sauce .
這道新菜最近老師我的
心頭教學好菜
義大利經典的煙花女醬汁
襯托龍蝦的鮮甜
烘烤後來自大海鹹香的
香氣走向
更是顛覆腦中的既定印象
用高營養價值的
全穀大麥(小薏仁)取代白米
做成義大利🇮🇹燉飯的風格,
大量的膳食纖維對消化代謝很有幫助、
和蔬菜、香料、高湯、白酒細細燉煮後、讓你一次就攝取到
維生素、蛋白質、油脂、好的澱粉等各類養分
才能滿足假日一大早來上課
的同學們想吃Brunch 慾望啊⋯⋯
Ps-因為學生們粉認真
老師私心把龍蝦尾換成了整支波士頓龍蝦🦞😆💯
#everybodygoodmorning
#這道好菜收錄於新書122頁
#高代謝地中海料理苦情煙花女爐烤龍蝦尾大麥燉飯
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 鴨 1 Duck 海鮮醬 20g Hoisin Sauce 鹽 8g Salt 砂糖 10g Sugar 五香粉 2tsp Five-Spice Powder 水 1000ml Water 薑 2slices Ginger 蔥 適量 Scallion 紹興酒 50ml Sha...
「roast lobster」的推薦目錄:
roast lobster 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的精選貼文
《大角咀型格cafe fusion 菜滿足你多個願望🇪🇸🍢🥃》
Eaaat here可以話係大角咀一間都幾出名嘅餐廳,除咗俾人感覺型格之外,今次試過後發現嘢食都真係好好食😋。餐廳除咗提供西餐、串燒🍢同西班牙小食🇪🇸外,仲有多款酒精飲品可供選擇🍻🍹,
📍龍蝦汁虎蝦海鮮意粉($158)
Tiger Prawn, Seafood with Lobster Sauce Spaghetti
意粉比平日嘅幼身,口感非常煙韌。醬汁蕃茄味自然🍅,而且可以包裹每條麵條,味道香甜濃郁🍝,絕對唔係茄膏嗰種死酸👍🏻。配料有多款海鮮,包括帶子、海蝦🦐、青口、魷魚圈🦑同蜆。值得一讚帶子半生熟,嫰滑鮮甜好高質。另外仲有有咬口嘅冬菇同蕃茄做配料,味道豐富😍。雖然食唔出龍蝦味,但係只當佢係蕃茄意粉食真係超級出色。
📍烤牛骨髓牛小排($398)
Roast Beef Bonemarrow Beef Ribs
牛小排被跟筋膜包圍🥩,筋膜食落有咬口,肉質軟嫰,肥瘦均勻,中間顏色嫰紅,牛味幾香💕。旁邊嘅炸蒜都炸得好香好好食🧄。牛骨髓都係一大重點,用嚟配多士非常好食❤️。成個味道都好出色,不過以價錢嚟講份量就比較少,定價較高。
📍免治雞肉棒($45)
Minced Chicken Baton雞串配上原隻蛋黃同濃郁嘅醬汁,味道其實唔錯,唯一喺外層比較硬,如果口感可以軟滑啲應該會更出色。
📍士多啤梨蘋果金寶伴雪糕($108)
Strawberry Apple Crumble with Ice Cream
呢間嘅蘋果金寶淨係睇賣相已經非常突出,原支甜筒放上枱🍦,將佢督爛後再混合蘋果金寶一齊食。除咗有香甜軟林嘅蘋果🍎同餅乾碎🍪,佢個base仲做到好似蛋糕仔咁🧁。加上酸酸甜甜嘅士多啤梨🍓同提子乾🍇,再混和雪糕同脆筒,口應豐富,味道討好。
同平日嘅蘋果金寶好唔同,除咗有蘋果同餅碎,仲好似多咗蛋糕,食落唔會過乾,估唔到加埋甜筒一齊食成件事更加昇華🤩。雪糕令成個口感更加濕潤,同時脆筒又可以增加口感,再加上士多啤梨同提子,唔會過甜幾好食。
📍Ka Shin Street ($88)
(Gin, Elderflower Syrup, Fresh Lemon Juice, Cucumber)
味道清新,檸檬味🍋同青瓜味🥒突出,酒精味唔強,應該大部份人都handle到。
📍Hot.here ($88)
(Gin, Ginger Juice, Fresh Lemon Juice, Lemon Grass)
飲咗第一啖已經有好濃薑味,鍾意薑嘅朋友仔絕對唔可以錯過😙🤟,整體感覺清爽而且檸檬味突出🍋,係個唔錯嘅選擇。
.
Eaaat.here (大角咀)
大角咀嘉善街18號利奧坊地下G704號舖
.
#草根食在大角咀
. @ Eaaat.here
roast lobster 在 果占苗の嚐味旅程 by Jamel C Facebook 的最讚貼文
早已聽聞換了大廚的Lobster Bar水準提升不少,吸引了不少客人,最估不到她們的Sunday Roast Brunch更是蜂擁,預訂了良久才可有位。
三道菜連任飲Bloody Mary只是$598,加上份量十足。來到這裡,豈能錯過美味的Lobster bisque,香濃鮮美,再叫來一份賣相與味道兼備既Crab on toast就實實在在很完美,只是頭盤都已經令人興奮。
另外,任飲既Bloody Mary也不是行貨,每杯都是由專人即叫即製,有種very refreshing既感覺,口味非常合苗子。
接下來…… 1 of 2 cont’d
roast lobster 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
鴨 1 Duck
海鮮醬 20g Hoisin Sauce
鹽 8g Salt
砂糖 10g Sugar
五香粉 2tsp Five-Spice Powder
水 1000ml Water
薑 2slices Ginger
蔥 適量 Scallion
紹興酒 50ml Shaoxing Wine
熱水 10ml Hot Water
麥芽糖 30g Malt Sugar
1.鴨洗淨,切走鴨翼,鴨掌及去除內臟後印乾內部水份
2.海鮮醬,鹽及砂糖拌勻
3.加入五香粉拌勻成醃料備用
4.將醃料均勻塗在鴨內,以牙籤封口(半隻鴨先做步驟5)
5.加入水,蔥薑及紹興酒煮滾
6.鴨在滾水上,以湯勺不斷淋至鴨皮收縮
7.麥芽糖與熱水拌勻
8.外皮塗上麥芽糖水後放在架上風乾4-8小時
9.以180℃焗50分鐘,轉150℃焗10分鐘,放涼切件,取出牙籤,完成
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?更多影片?:
【西班牙海鮮飯?】一鍋熟西式煲仔飯?|Spanish Paella [Eng Sub]
https://youtu.be/bnhfXCTaGBM
【林明頓蛋糕】澳洲?? 獨創甜品 !Cafe必食小蛋糕 ? | Lamingtons [Eng Sub]
https://youtu.be/vevI-_IklQ8
【手唧雞蛋麵】4種材料??真 點 茄蛋麵! |Tomato and Egg Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/7PVy03WXI8I
【芝士龍蝦伊麵?】終極簡化!15分鐘完成!|Lobster E-fu Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/1cMA5q0B-PQ
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本片關鍵字:
#燒味 #港式 #燒鴨 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
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